围绕着白酒和洋酒的争论自建国以来从不间断，虽然萝卜白菜各有所爱，但作为中国人，玖妹还是有必要给大家做一点小小的科普。

白酒和洋酒的区别

几大蒸馏酒之间的差异，无非是原料和酿造方法。

蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。

酿造方法总体来看，大部分是发酵蒸馏贮存，有时候还需要一点技巧。

洋酒的酿造方法

威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料，不同国家标准不一样，不过威士忌最广为人知的特色，是需要在橡木桶里放一段时间。

伏特加的主料是马铃薯或玉米，相比其他几大蒸馏酒，最主要的特点是“味道纯净”。

也就是说，一口下去，除了迅速补充酒精带来的满足感，你很难尝出别的什么谷物水果。

金酒诞生之初，其实是 专供东印度海员商人续命的利尿剂。

它的特殊风味来自杜松子，也有厂商会在酿造时加入橙皮、豆蔻、甘草、荽子等特殊原料，以求更令人难忘的味道。

金酒，又名叫杜松子酒或琴酒

中国白酒酒曲的原料是发霉谷物。

酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。

谁发明了白酒

现代的“白酒”一词，通常指谷物蒸馏酒。

而从汉魏到晚清，中国人一直把米酒叫做“白酒”，把白酒叫做“烧酒”、“火酒”、“烧刀”。

汉魏时代酿酒，有清酒和浊酒之分，浊酒曲量少，酒精度低，浑浊度高，清酒则曲量多，酒精度高，也相对清澈。

浊酒又叫浊醪、白醪或者白酒，《太平御览》就说：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”

西方专家和中国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把中国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。

总体来说，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，最好能有五六十度的期许来看，大规模生产烧酒，还是元代的事情。